AZEITE QUINTA DO CRASTO VIRGEM EXTRA SELECTION 500ML

Na sequência da tradição da Quinta do Crasto na produção de azeite, foram plantadas na Quinta da Cabreira no Douro Superior cerca de 4000 oliveiras de onde provem o Azeite Quinta do Crasto Selection.

Este azeite é elaborado com azeitonas das variedades Cobrançosa e Madural.

OPERAÇÕES CULTURAIS E TRATAMENTOS FITOSSANITÁRIOS 
Embora não esteja homologado oficialmente, o nosso olival é cultivado em regime biológico (sem qualquer aplicação de fitofármacos ou adubos de síntese). É efetuada de dois em dois anos ligeira poda de manutenção.

COLHEITA
Efetuada mecanicamente com varejadores/vibradores de dorso para toldos. Esta técnica permite preservar a estrutura da árvore. A azeitona é acondicionada em caixas de plástico alimentar de 25kg, seguindo diariamente para entrega em lagar. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão.

TRANSFORMAÇÃO
Extração mecânica a baixas temperaturas (menos de 30ºC) em lagar com moinho de galgas de pedra seguindo-se extração contínua a 2 fases. O processo de decantação dura entre 2 a 3 meses.

ENGARRAFAMENTO E ROTULAGEM
Diretamente no local de transformação. A rotulagem é efetuada nas instalações da Quinta do Crasto.

ACIDEZ: <0,3%