Vinho Humberto Canale Old Vineyard Malbec

A Bodega Humberto Cabale foi fundada em 1909, a vinícola desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento da viticultura na região patagônica. Hoje, com mais de 110 anos de experiência e passando por cinco gerações da família, a  vinícola combina a sabedoria artesanal com as mais modernas técnicas de elaboração, que se reflete na elegância dos seus vinhos argentinos da Patagônia.

ORIGEM: Finca Los Borregos. Vinhas próprias que datam do ano 1969 localizado em geral
Roca, Vale Superior do Rio Negro, Patagônia.

UVAS: 100% Malbec.

VINIFICAÇÃO:
Colheita: Fim de março, primeira semana de abril. Cuidadosamente colhidas à mão, imediatamente enviado para bodega, distante a 1 km da vinha, em pequenos contentores.
Desenvolvimento: As uvas são recebidas em recipientes pequenos e uma seleção dos conjuntos é realizada, após o desengace uma maceração fria da pré fermentação é realizada para 48-72 hs, fermentação alcoólica na temperatura controlada (25° a 27ºC) em embarcações do cimento de 9000 LTS de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por um período de 12 meses e depois engarrafamento. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: 
Cor vermelha brilhante purpúreo, de profundidade e intensidade típica da variedade. Aromas de ameixas frescas, notas especiais que são combinadas com a presença de baunilha e torrado pelo seu envelhecimento em barris. Na boca é um vinho que se destaca o volume, estruturado e equilibrado com sabor cheio, com uma grande persistência.

HARMONIZAÇÃO:
Carnes vermelhas grelhadas, queijos de Brie ou de cabra, peixes de sabores intensos acompanhados por molhos especializados.

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