Vinho J. Bouchon Canto Sur

Depois de chegar ao Chile vindo da França em 1887, Emile Bouchon trouxe sua tradição francesa e a transmitiu aos seus herdeiros. Canto Sur é um vinho que celebra suas origens e a identidade chilena da família Bouchon. Mescla de variedades antigas do Valle del Maule, como Carménère, Carignan e País, proveniente da área mais seca do vale. O vinho não estagia em carvalho para expressar toda a pureza dessas castas tradicionais.

UVAS: Carménère, Carignan e País

ENVELHECIMENTO: 4 meses em tanques de cimento.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Médio corpo, com taninos finos e boa acidez. Seu final é marcado por frutas vermelhas e notas herbáceas. No nariz apresenta frutas vermelhas frescas, como cerejas, morangos e framboesas, notas herbáceas e terrosas, além de toques florais e de especiarias

HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos de média intensidade, massas com molhos a base de tomate, polenta com ragu de cogumelos, embutidos e queijos duros, como o Parmesão.

PONTUAÇÕES
96 REVISTA DECANTER
91 ROBERT PARKER
92 DESCORCHADOS