Vinho Somontes Encruzado

A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence ao empresário português Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal. São produzidas três linhas de vinhos: Somontes, Casa da Passarella e Villa Oliveira. Desde 2008, essa vinícola está sob o comando do enólogo Paulo Nunes, que tem feito um trabalho brilhante na elaboração de vinhos que se destacam pelo frescor, pelo caráter mineral e pela longevidade. No início de 2020, Paulo Nunes recebeu o prêmio de "Melhor Enólogo de 2019", concedido pela Revista de Vinhos de Portugal. Ele já havia sido eleito o "Enólogo do ano de 2017", pela revista Vinho Grandes Escolhas, de Portugal.

Com aromas de frutas cítricas e toques minerais, o Somontes Encruzado é um vinho volumoso, com acidez vibrante. Final de boca longo e persistente. Suas vinhas a altitudes entre 700 e 800 metros, com clima continental seco e solo granítico, o que aporta aos vinhos frescor, caráter mineral e longevidade.

ELABORAÇÃO
Maceração pré-fermentação, fermentação em barrica usada e battonage. Seis meses sobre as borras.

HARMONIZAÇÃO
Bastante versátil, pode acompanhar desde saladas até pratos mais elaborados à base de peixes e frutos do mar.